Pikantne pierozki

Poniewaz od kilku dni mamy Ramadan- danie ramadonowo-iftarowe

Na farsz:
1 piers z kurczaka pocieta w drobna kostke
1 cebula
1 lyzka pasty garlic-ginger
.3kg dowolnej mrozonki warzywnej (mozna oczywiscie swierze wazywa ale ja leniwa jestem i nie chce mi sie kroic)
1 lyzeczka garam masali
1 lyzeczka kminu
1 lyzeczka koledry
.5 lyzeczki kurkumy
.5 lyzeczki chilli
sol i pieprz do smaku

na ciasto
2.5 szklanki maki
1 jajko
.75-1 szklanka cieplej wody
lyzeczka proszku do pieczenia
pol lyzeczki soli
2-3 lyzki oleju

wykonanie:
Farsz
Cebule ze zlocic na oleju dodac kurkume i paste garlic-ginger, nastepnie dodac kurczka usmazyc. Dodac reszte przypraw posolic, dodac warzywa. Smazyc az beda miekkie (nie za miekkie bo sie papka zrobi). Odstawic do wystudzenia.

Ciasto
Z podanych skladnikow zagniesc ciasto. Nastpenie rozwalkowac i wycinac szklanka kolka. na kazde kolko nalozyc farszu i zlepic jak pierogi.
Smazyc w glebokim oleju na zloty kolor.
Wybornie smakuja z sosem czosnkowym

Samboosa

Arabska wariacja samosa's

pol kilo miesa mielonego (jagniecina, wolowinia, mix kto co woli)
1 lyzeczka nasion kmninu
peczek dymki
koperek
pieprz
sol
olej

ciasto filo pokrojone w paski szerokosci ok 10 cm (lub gotowe platy na samosa)

na rozgrzany olej wrzucic kmnin po ok minucie dodac mieso mielone smazyc do czasu az wyparuje cala woda, dodac pokrojana dymke i koperek smazyc jeszcze kilka minut. Dodac sol i pieprz do smaku.

tak przygotowany farsz nakladac na ciasto i zawijac w trojkaty, smazyc w glebokim oleju na zloto.