Achari chicken/lamb

Przepis pochodzi ze stronki http://www.vahrehvah.com/ ja zmodyfikowalam kolejnosc dodawania produktow bo uwazam ze pewne przyprawy musza isc na olej. Stronke serdecznie polecam wszystkim co lubia curry.

2-3 lyzki oleju
wieksza piers z kurczaka pokrojona w kostke (mozna spokojnie uzyc jagnieciny tylko wtedy czas gotowania bedzie dluzszy)
lyzeczka mustard seeds
1.5 lyzeczki nasion kminu
1.5 lyzeczki nasion kopru
1.5 lyzeczki kalonji
kubek jogurtu
pol malej lyzeczki nasion methi (jak sie doda za duzo to bedzie gorzkie)
3/4 puszki pomidorow
2 srednie cebule
1/4 lyzeczki kurkumy
1/2 lyzeczki chilli
4 cale zielone chilli
2-3 lyzki soku z cytryny
lyzka pasty garlic-ginger

nasiona wrzucic na patelnie i uprazyc, z uprazonych odlozyc ok 2 lyzeczki reszte sproszkowac, uzyskany proszek wymieszac z sokiem z cytryny na gesta papke, chilli przeciac wzdluz i nadziac papka (po nadzianiu powinno sporo tej papki jeszcze zostac)
na oleju podsmazyc cebule az zbrazowieje, dodac kurkume, sproszkowane chilli, paste garlic-ginger i pozostala papke. Podsmazyc ok minuty nastepnie dodac pomidory. Smazyc az zacznie wylazic olej (mozna dodac szczypte cukru), dodac kurczaka posolic do smaku. Jak wiekszosc wody z kurczaka odparuje dodac jogurt gotowac na wolnym ogniu ok 10 minut (albo do lekkiego zgestnienia), dodac nadziane chilli, reszte uprazonych nasion i gotowac az sos zgestnieje.
Podawac z ryzem albo indyjskim chlebkiem

Kurczak w sosie sojowo-pieczarkowym

Przepis dostalam dawno dawno temu od znajomej i przy okazji sprzatania sie odnalazl

2 duze piersi z kurczka (pokroic kazda na 4 czesci)
20 dkg pieczarek
2 lyzki masla
lyzka oliwy z oliwek
2 lyzki maki
2 lyzki sosu sojowego (ja daje tak kolo 3-4)
2 lyzki soku z cytryny
pol papryki
szklanka bulionu
4 lyzki gestej smietany
szypta cukru
sol pieprz do smaku

Piersi z kurczka pokroic kazda na 4 czesci rozbic posypac sola (sos sojowy bywa slony wiec ja sole potrawe na koncu) i obtoczyc w mace (do ktorej ja dodaje pol lyzeczki chilli
Pieczarki i papryke pokroic
Do garnka na rozgrzana oliwe i lyzke masla wrzucic kurczaka i obsmazyc z obu stron--->wyjac
Dodac druga lyzke masla i wrzucic pieczarki smazyc az odparuje woda nastepnie wlozyc z powrotem kurczaka i zalac bulionem. Dodac sosu sojowego, soku z cytryny, pieprzu i soli. Dodac pokrojona papryke. Gotowac ok 20 minut pod przykryciem na wolnym ogniu.
Zdjac z palnika i dodac smietany.
Ja podaje z makaronem tagliatelle