Tarta z kremem waniliowym

Na podstawie Tarty migdalowej z truskawkami  z dobrze wszystkim znanych moich wypiekow. Esencja migdalowa niestety ma zapach marcepanu którego nie lubię, w mojej wersji krem jest waniliowy z migladowa nutą.

Tarta przepis jak na blogu czyli:
150g mąki pszennej
50g zmielonych migdalow
100g zimnego masła
2 łyżki cukru pudru
Jajko
Szczypta soli

Wszystko razem zgniesc i wstawić do lodówki na schlodzenie, schlodzona rozwalkowac na placek grubości 2-3 mm jak radzi Dorota. Przełożyć do wysmarowanej masłem i wysypanej mąka (ja używam bułki tartej) formy do tart (srednica 25cm)
Następnie Dorota radzi nakluc widelcem i przykryc papierem do pieczenia który należy czymś obciążyć ja obciazylam ryżem. I piec w temp 200 stopi ok 15 minut, następnie zdjąć papier z obciążeniem i piec kolejne 10-15 minut. Wystudzic i wyjąć z formy

Krem (inspirowany przepisem)
5 zoltek (w oryginale jest 6 ale ja miałam tylko 5 jaj)
100g cukru ( ja uzylam mieszanki zwykłego i waniliowego (z prawdziwa wanilia) )
40g zmielonych migdalow (zamiast mąki pszennej z przepisu)
4 łyżki mąki ziemniaczanej (można dać budyn waniliowy jak ktoś chce)
Nasiona z laski wanilii i pozostałości z wydrazonej wanilii (pewno można zastąpić esencja waniliowa)
500 ml mleka
100g masła ( ja dałam z 80g)

Żółtka utrzeć z cukrem na biały kogel-mogel, w miseczce rozrobic 50ml mleka ze zmielonymi migdalami, mąka ziemniaczana (względnie budyniem) i nasionkami z wanilii. Wlac  zawartość miski do zrobionego kogla-mogla, wymieszać.
Do garnka wrzucić wydrazona łaskę wanilii wlac pozostałe mleko, doprowadzić do wrzenia, dodać masę budyniowo- jajeczna i gotować tak jak budyn. Jak budyn bedzie gotowy dodać masło mieszać aż sie rozpusci.
Gotowa masę przelać na tarte i wstawić do schlodzenia. Na wierzch dałam jak w oryginale truskawki i  prazone płatki migdalowe. 

Ciasto pomarańczowe

Przepis znalazłam już jakiś czas temu na stronie almostbourdain. Ciasto zrobiło furrore nie tylko u malza i dziecia ale także u teściowej.

Składniki na tortownice o średnicy 23cm
250g masła w temp pokojowej
1 pomarańcza z ładna skórką
3/4 szklanki cukru
1,5 szklanki mąki
1 lyzeczka proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej
4 jajka

Masło utrzeć z cukrem na puszysta masę, dodawać po jednym jajku z odrobina mąki. Skórke z pomarańczy zetrzec na drobno i dodać do masy, wymieszać. Następnie dodać make, wymieszać. Z pomarańczy wycisnąć sok który następnie stopniowo dodawać do ciasta caly czas mieszając.
Tortownice wystartować tłuszczem posypac bułka tarta i wylać ciasto. Piec ok 40-50 min lub do suchego patyczka w temperaturze 170 stopni.
Ciasto można polac lukrem zrobionym z cukru pudru i soku pomarańczowego.

Biszkopt

Przepis ze zbiorow mojej mamy
4 jaja
120g cukru (ok 3/4 szklanki)
cukier waniliowy
100g maki pszennej (prawie szklanka)
1 lyzeczka proszku do pieczenia
1 budyn waliowy (mozn abudyn zastapic 4-5 lyzkami maki ziemniaczanej)

Ubic bialka, dodac cukier i cukier waniliowy, nastepnie zoltka dobrze zmiksowac. Dodac przesiana make proszek do pieczenia i budyn mieszac powoli lyzka do wymieszania skladnikow
Piec okolo 20 minut (albo jak odlazi od brzegow tortownicy) w temp 180-170 stopni

Piernik

Przepis na podluzna foremke dlugosci ok 25 cm

pol kostki margaryny
2 jajka
3/4 szklanki cukru
2 szklanki maki
2-3 lyzeczki przyprawy do piernika
2 lyzeczki cynamonu
3 lyzeczki kakao
szklanka mleka
lyzeczka sody oczyszczonej
1.5 lyzki miodu

margaryne utrzec z cukrem, dodac jajka utrzec na gladka mase, dodac make, kakao, sode oczyszczona, cynamon i przyprawe do piernika. Wymieszac nastepnie dodac mleko i miod.
Piec ok godziny (do suchego patyczka) w temp 160

Po ostudzeniu mozna polac piernik polewa czekoladowa ja swoja robilam wg tego przepisu tylko znacznie zredukowalam ilosc skladnikow

ok pol szklanki cukru pudru
2 lyzeczki kakao
lyzeczka miodu
1/4 szklanki wody
1 rzadek gorzkiej czekolady
pol lyzeczki esencji waniliowej

wykonanie:
Czekoladę pokruszyć na mniejsze kawałki, rozpuścić w kapieli wodnej
Cukier puder przesiać z kakao do miski. Miód i wodę doprowadzić do wrzenia w małym rondelku, wymieszać i wlać do miski z cukrem - dobrze wymieszac. Dodać roztopioną czekoladę i ekstrakt z wanilii

Tiramisu

Znalezione w gazecie wyborczej (dla ciebie dzanowicz) przepis wielokrotnie sprawdzany. Dzieci w saudii uwielbiaja niestety mescarpone jest tam towarem luksusowym wiec opakowanie kosztuje ok 10 funtow brytyjskich.
2 paczki biszkoptow podluznych (jak nie ma z powodzeniem mozna zastapic domowej roboty biszkoptem przekrojonym na pol)
500g mescarpone
4 jajka
4 lyzki cukru
3 lyzki kawy rozpuszczalnej
kakao
1.5 szklanki wrzacej wody do rozpuszczenia kawy

zoltka oddzielic od bialek
do zoltek dodac 3 lyzki cukru zrobic kogel-mogel jak bedzie bialy dodac mescarpone zmiksowac. Do bialek dodac lyzke cukru i ubic na sztywna piane. Nastepnie polaczyc z masa z zoltek i mescarpone mieszjac drewniana lyzka (nie mikserem).
biszkopty kolejno namaczac w kawie i ukladac na dnie prostokatnej foremki jak juz przykryja dno wylac na to polowe kremu i posypac kakako, nastepnie ulozyc kolejna warstwe namoczonych biszkoptow i kolejna kremu. Wstawic na kilka godzin do lodowki przed podaniem posypac kakao z wierzchu.

Murzynek

Nazwa kompletnie niepoprawna politycznie... Wg przepisu mamy
4 łyżki kakao
1/2 szklanki wrzacej wody
2szklanki cukru
1 kostka margaryny (mozna dac maslo)
4 jajka
2 szklanki mąki
3 łyżeczki proszeku do pieczenia (porcja na 1/2kg mąk)

Cukier i margarynę topimy w garnku i dodajemy kakao rozpuszczone w 1/2 szklanki gorącej wody odlewamy 1/2 szklanki masy (polewa). Pozostałą część studzimy i dodajemy 4 jajka i mąką oraz proszek do pieczenia - mieszmy + zapach np. arakowy. Wylewamy "dywanik" na przygotowaną blachę i do pieca na ok. 50min. T = 180-200C